Va analitzar els factors que influeixen en l’alimentació (preferències alimentàries, influència de la societat i les famílies, publicitat, etc.), el procés de la nutrició, els grups d’aliments, la funció dels nutrients i la piràmide de l’alimentació saludable.
Sobretot els va insistir en la necessitat d’esmorzar bé per poder rendir en els estudis. Destacà que haurien de menjar diàriament llegums i làctics mentre que haurien de restringir el consum d’embotits i d’aliments massa rics en greixos i sucres.
També els parlà del comportament i les qualitats dels diferents olis quan es fregeix, de les bondats de beure aigua, del nombre convenient d’àpats al dia (no se n’haurien de saltar cap) i, finalment, de les característiques que hauria de tenir un sopar ideal.